BAR

INSIGHT 2019

TIME TO INNOVATE

ИНСАЙТЫ И КЕЙСЫ СОЗДАНИЯ И УПРАВЛЕНИЯ БАРОМ

5–6 ИЮНЯ «ВСЕ.СВОИ»
ДЕСЯТИННАЯ, 12

BAR

INSIGHT 2019

TIME TO INNOVATE

ИНСАЙТЫ И КЕЙСЫ СОЗДАНИЯ И УПРАВЛЕНИЯ БАРОМ

5–6 ИЮНЯ «ВСЕ.СВОИ»
ДЕСЯТИННАЯ, 12

Заполните форму для получения билетов:
Ваше имя:
Ваша фамилия:
Ваш E-mail:
Ваш телефон:
Примечание...
Пойдете на коктейльную вечеринку?

BAR INSIGHT 2019

Уникальный по своему формату барный образовательный интенсив с инсайтами и кейсами создания и управления баром с лейтмотивом главной темы:
время инноваций!

МЫ ДАЕМ ОТВЕТЫ НА АКТУАЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ РЕСТОРАТОРОВ И БАРМЕНОВ:

Инструменты и методы получения и увеличения прибыли в баре в 2020 году. Бар может и должен приносить деньги!
Как выбрать единственно правильную концепцию и вкусовую палитру вашего бара в новом сезоне среди множества современных трендов.
Мотивированная команда бара — залог успешной реализации задуманной концепции.
Как инновации и технологии влияют на себестоимость, стандартизацию вкуса и стабильный рост продаж.
Как привлечь новых гостей и удерживать старых путём создания инновационного меню.
Почему гостеприимство и атмосфера бара являются фундаментом любого успешного проекта?

Наша аудитория
300 участников

Инвесторы, готовящиеся к открытию заведения с коктейльной картой
Собственники баров и ресторанов
Барный менеджмент и бартендеры
Коктейльные энтузиасты

СПИКЕРЫ

СПИКЕРЫ

Хигетсуго Уено
Drink Factory&Bar Termini

Мастер Хидетсугу Уено (Япония)

Drink Factory&Bar Termini (Великобритания)

Лучший бармен мира 2016, Владелец High Five - Best Bar in Japan 2019, Top 10 Best Asian Bars 2019
Уникальная лаборатория задающая мировые тренды в разработках новых вкусов и восприятий коктейлей
Bar Termini 3 года в списках The World`s 50 Best Bars.
Robin Kolek
Виталий Кононыкин
Назар Макаров

Robin Kolek и Leó Snæfeld Pálsson

Виталий Кононыкин

Назар Макаров

The World's 50 Best Bars – Drink's international №6 – 2018 №9 – 2017 №30 – 2016 Top 5 Best International Bars Best Place to Drink in UK 2016
Основатель консалтинговой компании Restobar group, со-owner TWINS Bar
Лидер Украинского барного инновационного движения. Бар-менеджер BARVY , Сооснователь «Первой Лаборатории Украинского Коктейля», Bar Proof Awards 2018 "Лучший бар менеджер»
Leó Snæfeld Pálsson
Сергей Алексеев

Сергей Алексеев

Бар менеджер 11 Mirrors World Class Bar, Бартендер с 10 летним стажем - Победитель международного конкурса Ultimate Monin Cup 2014 Paris - Финалист Becherovka Bohemian Bar Club
Надир Кучкаров
Кирилл Кисляков и Тимур Дорофеев
Александр Мусатов

Надир Кучкаров

Кирилл Кисляков и Тимур Дорофеев

Александр Мусатов

Бар-менеджер и партнер в True Burger Bar, Hendrick's Bar Top 20 World Best Bartenders 2017 Победитель Diageo World Class Ukraine 2017 ПобедительBar Spirit Cup 2016 Победитель Cointreau Mix Masters 2014 Победитель Diageo Bar Academy 2012
Тимур Дорофеев:
Editor-in-Chief в Hash#Telegraph Летописец в БарменДиктат Изучал MBA в École Supérieure de Commerce de Toulouse
Кирилл Кисляков:
Работает в Близнецы Камикадзе, Торф ТВ
Со-владелец True Burger Bar и Hedrick's bar. Киев. Ресторанный консультант
Илья Семин
Ирина Машихина
Николай Дворяцких

Илья Семин

Ирина Машихина

Николай Дворяцких

Стажировка в фамильных пекарнях Баварии, Slurp Ramen Joint (Копенгаген, Дания), в Бельгии в ресторане-пекарне De Superette у Sarah Lemke, в Бангкоке в ресторане тайской кухни Bo.Lan (1 звезда Michelin).
Финалист Национального Чемпионата Бариста 2004, 2005 год Первая украинка, представившая Украину на Чемпионате Мира World Barista Championship, Seattle, USA, 2005;
Член AUBA ( All Ukrainian Bartenders Association) 2018 Best Vana Tallin Cocktail Ukraine - победитель 2018 Barnation Ukraine - 2-е место 2016 Bohemian Bar Club Ukraine - Победитель
BAR
INSIGHT 2019
5-6 июня 2019

«ВCE.СВОИ» ДЕСЯТИННАЯ 12

5 июня
6 июня
10:00 - 11:00
2014 - 2018
«Кастомизация и тиражирование проектов. Системное масштабирование знаний и навыков в индустрии»
11:15 - 12:15
12:30 - 13:45
14:30 - 17:15
17:30 - 18:45
19:00 - 20:00
20:00
Сергей Алексеев (бар-менеджер11 Mirrors World Class Bar)
"Posh Service. Как расположить к себе гостя? Монетизация гостеприимства: фактические затраты и ожидаемая прибыль"
(бар-менеджер Barvy)
«FULL. Первая украинская коктейльная лаборатория. Инновационные коктейльные решения на базе доступных локальных продуктов»

DRINK FACTORY

Bar Termini & Drink Factory
«Линия между баром и кухней. Инновационные исследования и пути донесения передового опыта».
(бар-менеджер и партнер в True Burger Bar, Hendrick's Bar)
«Современная коктейльная карта. Системные шаги разработки и запуска идеально работающего меню»
(основатели и партнёры Бармендиктат, Склад и не только..)
«Запах бара. Выбор вашей актуальной концепции и её стратегическое развитие»
COCKTAIL PARTY
10:00 - 10:45
11:00 - 11:45
12:00 - 13:30
14:30 - 17:15
17:30 - 18:45
19:00 - 20:00
Бренд-амбассадор безалкогольных коктейлей в Украине
«Elevated Mocktails. Безоговорочный тренд с отличной себестоимостью. Переосмысление упущенного источника дохода»
(шеф-повар "Loggerhead", "Tin Tin" )
«Cocktail food. Foodpairing и новый концептуальный подход к созданию меню бара.
Лучший бармен мира в 2016г
«Актуальные мировые барные тенденции и пути их реализации в собственном баре. Все, что необходимо для того, чтобы стать лучшим»
(совладелец True Burger Bar, Hendrick's Bar)
(бар-менеджер и партнер в True Burger Bar, Hendrick's Bar)
«Как создать команду мечты в вашем баре»
(глава AUBA)
"Незыблимые стандарты индустрии, как залог успеха и признания".
Инсайты и кейсы создания и управления баром
20:00
COCKTAIL PARTY
ТАЙНЫЙ СПИКЕР
Untitled Bar & Drink Factory

2 ЛЕКЦИОННЫХ ДНЯ

2 ЛЕКЦИОННЫХ ДНЯ
2 ЛЕКЦИОННЫХ ДНЯ
Постоянно действующий коктейльный бар прямо в лекционном зале
5 технологических перерывов между мини, во время которых будут проходить котроткие и емкие презентации новинок от партнёров, дегустации и знакомство с новейшей украинской эксперементальной кухней.
Коктейли, кофе,вода, алкоголь и угощение включены в стоимость билета и предоставляются на локации участникам Bar Insight безвоздмездно и без ограничений!
Сбор и регистрация в 9.00
Первая лекция начинается в 10:00
Последняя заканчивается в 20:00
Коктейльная вечеринка начинается в 20:00
6 спикеров в день

КОКТЕЙЛЬНЫЕ ВЕЧЕРИНКИ

Коктейльная вечеринка Open Bar в завершение каждого лекционного дня на террасе лектория с разноплановыми коктейльными барами, музыкой и подарками от организаторов!
Стильная музыка, розыгрыши призов, аукционы. Все лучшие бармены и их любимые гости в одном месте, с одной стороны барной стойки.
Open Bar на открытой террасе, где одновременно и совершенно безоплатно будут работать разноплановые бары, в которых известные бармены будут готовить последние коктейльные разработки, предложат бренды своим потребителям в ближайшем будущем.
КОКТЕЙЛЬНЫЕ ВЕЧЕРИНКИ
КОКТЕЙЛЬНЫЕ ВЕЧЕРИНКИ

TIME TO INNOVATE

КАК МЫ РЕАЛИЗУЕМ ИННОВАЦИОННЫХ ПОДХОД
К ИНТЕНСИВНОМУ ОБУЧЕНИЮ
Формат проведения мероприятия Bar Insight 2019. Time to Innovate прост и лаконичен, и строится исходя из основополагающих барных правил :
Одна и только одна главная сцена, чтобы все участники совершенно точно смогли попасть на своего спикера
Размещённые по периметру лекционного зала технологические и дегустационные зоны, с возможностью наблюдения за трансляцией в живую
Прямые включения с семинаров и дегустационных интенсивов
Постоянно действующая LOW-ABV коктейльная зона на «галерке», которая одновременно позволит размять ноги, промочить горло и взять на заметку лучшие инсайты спикера, которого будет видно и слышно в том числе и из этой неформальной территории
Возможность получения видео записи как отдельных семинаров, так и всего барного интенсива пост-фактум.
Раздаточный материал к каждому семинару и оригинальная презентация спикера на личную почту после окончания интенсива

TIME TO INNOVATE

КАК МЫ РЕАЛИЗУЕМ ИННОВАЦИОННЫХ ПОДХОД
К ИНТЕНСИВНОМУ ОБУЧЕНИЮ
Формат проведения мероприятия Bar Insight 2019. Time to Innovate прост и лаконичен, и строится исходя из основополагающих барных правил :
Одна и только одна главная сцена, чтобы все участники совершенно точно смогли попасть на своего спикера
Размещённые по периметру лекционного зала технологические и дегустационные зоны, с возможностью наблюдения за трансляцией в живую
Прямые включения с семинаров и дегустационных интенсивов
Постоянно действующая LOW-ABV коктейльная зона на «галерке», которая одновременно позволит размять ноги, промочить горло и взять на заметку лучшие инсайты спикера, которого будет видно и слышно в том числе и из этой неформальной территории
Возможность получения видео записи как отдельных семинаров, так и всего барного интенсива пост-фактум.
Раздаточный материал к каждому семинару и оригинальная презентация спикера на личную почту после окончания интенсива

ОСОБЕННОСТИ ТИПОВ БИЛЕТОВ

Билеты

Premium
Standart
Всего 60 мест в первом ряду
Комфортный визуальный контакт с выступающими
Приоритет в дегустации напитков от спикеров
Место в зале
Безудержное веселье за разумные деньги
Что входит в стоимость интенсива:
2 Дня структурированной теории и практики
Полезный и дружеский нетворкинг
Коктейльная вечеринка в конце каждого дня
Аперетиво и дижестиво и поддерживающие и тонизирующие напитки в течении дня
Кофе, чай, чистая и полезная вода без ограничений
Рассылка презентаций спикеров, контактов, фотоочетов и видеосетов участникам
Печатный раздаточный материал для конспектирования лекций
Блокноты, ручки, браслеты, значки и прочий клевый мерч
Счастье, радость и вдохновение гарантируем!
3500 грн
2900 грн
3900 грн. До 02.06.2019
4500 грн. До 5.06.2019
3300 грн. До 02.06.2019
3700 грн. До 5.06.2019
Продано

ПОЛУЧИТЕ РАМКУ В НАШЕМ СТИЛЕ ДЛЯ FACEBOOK

РАССКАЖИТЕ ДРУЗЬЯМ О НАС

КАК ЭТО БЫЛО?

BARINSIGHT 2017

Более 100 барменеджеров, владельцев, управляющих баров и ресторанов со всей Украины, Белоруссии, Молдавии, Казахстана
ОБУЧЕНИЕ
И ОБМЕН ОПЫТОМ:
Теоретические и практические мастер-классы
Международные спикеры
Дискуссии
Дегустации
Личные кейсы

КАК ЭТО БЫЛО?

BARINSIGHT 2017

Более 100 барменеджеров, владельцев, управляющих баров и ресторанов со всей Украины, Белоруссии, Молдавии, Казахстана
ОБУЧЕНИЕ
И ОБМЕН ОПЫТОМ:
Теоретические и практические мастер-классы
Международные спикеры
Дискуссии
Дегустации
Личные кейсы
КАК БУДЕТ ТЕПЕРЬ?

BAR INSIGHT 2019 | ИННОВАЦИОННЫЙ ИНТЕНСИВ

Семинары-практикумы от лидеров барной индустрии о инновациях в финансах, организации работы, создании концепций, маркетинге, работе с гостями, построении команды, дизайне, разработках новых вкусов и технологий напитков
Постоянно работающие дегустационные и LOW-ABV коктейльные бары, технологические боксы и угощение от известных своими инновациями шеф-поваров
Презентация широкой аудитории новейших продуктов на рынке алкоголя, барного оборудования и стекла
Коктейльная вечеринка на террасе Open Bar финализирует каждый лекционный день и дает возможность без ограничений и на деле познакомиться со всеми инновационными продуктами и коктейлями, приготовленными лучшими барменами Украины
Bar Insight 2019 — это целиком и полностью о новейших и эффективных методах привлечения гостей в бар.

Именно на нашем интенсиве собственники баров и барменеджеры будут получать ответ на извечный запрос гостя «Удиви меня» от флагманов мировой барной индустрии и открывать для себя эффективные пути реализации задуманных концепций.
КАК БУДЕТ ТЕПЕРЬ?

BAR INSIGHT 2019 | ИННОВАЦИОННЫЙ ИНТЕНСИВ

Семинары-практикумы от лидеров барной индустрии о инновациях в финансах, организации работы, создании концепций, маркетинге, работе с гостями, построении команды, дизайне, разработках новых вкусов и технологий напитков
Постоянно работающие дегустационные и LOW-ABV коктейльные бары, технологические боксы и угощение от известных своими инновациями шеф-поваров
Презентация широкой аудитории новейших продуктов на рынке алкоголя, барного оборудования и стекла
Коктейльная вечеринка на террасе Open Bar финализирует каждый лекционный день и дает возможность без ограничений и на деле познакомиться со всеми инновационными продуктами и коктейлями, приготовленными лучшими барменами Украины
Bar Insight 2019 — это целиком и полностью о новейших и эффективных методах привлечения гостей в бар.

Именно на нашем интенсиве собственники баров и барменеджеры будут получать ответ на извечный запрос гостя «Удиви меня» от флагманов мировой барной индустрии и открывать для себя эффективные пути реализации задуманных концепций.
Мастер Хигетсуго Уено
Drink Factory&Bar Termini

Мастер Хидетсугу Уено (Япония)

Cocktails_for_you (CША)

Drink Factory&Bar Termini (Великобритания)

Лучший бармен мира 2016, Владелец High Five - Best Bar in Japan 2019, Top 10 Best Asian Bars 2019
Мировой коктейльный ресурс, имеющий более 1000000 подписчиков
Уникальная лаборатория задающая мировые тренды в разработках новых вкусов и восприятий коктейлей
Bar Termini 3 года в списках The World`s 50 Best Bars.
Robin Kolek

Robin Kolek и Leó Snæfeld Pálsson

The World's 50 Best Bars – Drink's international №6 – 2018 №9 – 2017 №30 – 2016 Top 5 Best International Bars Best Place to Drink in UK 2016
Leó Snæfeld Pálsson
Robin Kolek
Виталий Кононыкин
Назар Макаров

Robin Kolek и Leó Snæfeld Pálsson

Виталий Кононыкин

Назар Макаров

The World's 50 Best Bars – Drink's international №6 – 2018 №9 – 2017 №30 – 2016 Top 5 Best International Bars Best Place to Drink in UK 2016
Основатель консалтинговой компании Restobar group, со-owner TWINS Bar
Лидер Украинского барного инновационного движения. Бар-менеджер BARVY , Сооснователь «Первой Лаборатории Украинского Коктейля», Bar Proof Awards 2018 "Лучший бар менеджер»
Leó Snæfeld Pálsson
Сергей Алексеев

Сергей Алексеев

Бар менеджер 11 Mirrors World Class Bar, Бартендер с 10 летним стажем - Победитель международного конкурса Ultimate Monin Cup 2014 Paris - Финалист Becherovka Bohemian Bar Club
Надир Кучкаров
Кирилл Кисляков и Тимур Дорофеев
Александр Мусатов

Надир Кучкаров

Кирилл Кисляков и Тимур Дорофеев

Александр Мусатов

Бар-менеджер и партнер в True Burger Bar, Hendrick's Bar Top 20 World Best Bartenders 2017 Победитель Diageo World Class Ukraine 2017 ПобедительBar Spirit Cup 2016 Победитель Cointreau Mix Masters 2014 Победитель Diageo Bar Academy 2012
Тимур Дорофеев:
Editor-in-Chief в Hash#Telegraph Летописец в БарменДиктат Изучал MBA в École Supérieure de Commerce de Toulouse
Кирилл Кисляков:
Работает в Близнецы Камикадзе, Торф ТВ
Со-владелец True Burger Bar и Hedrick's bar. Киев. Ресторанный консультант
Илья Семин
Ирина Машихина
Николай Дворяцких

Илья Семин

Ирина Машихина

Николай Дворяцких

Стажировка в фамильных пекарнях Баварии, Slurp Ramen Joint (Копенгаген, Дания), в Бельгии в ресторане-пекарне De Superette у Sarah Lemke, в Бангкоке в ресторане тайской кухни Bo.Lan (1 звезда Michelin).
Финалист Национального Чемпионата Бариста 2004, 2005 год Первая украинка, представившая Украину на Чемпионате Мира World Barista Championship, Seattle, USA, 2005;
Член AUBA ( All Ukrainian Bartenders Association) 2018 Best Vana Tallin Cocktail Ukraine - победитель 2018 Barnation Ukraine - 2-е место 2016 Bohemian Bar Club Ukraine - Победитель
Ілля Сьомін
Стажировка в фамильных пекарнях Баварии, Slurp Ramen Joint (Копенгаген, Дания), в Бельгии в ресторане-пекарне De Superette у Sarah Lemke, в Бангкоке в ресторане тайской кухни Bo.Lan (1 звезда Michelin). Спикер Creative Chef Summit 2018, волонтёр Vild Mad и MAD 6, организованных Rene Redzepi
Iрина Машихіна
Финалист Национального Чемпионата Бариста 2004, 2005 год Первая украинка, представившая Украину на Чемпионате Мира World Barista Championship, Seattle, USA, 2005; Победительница "Illy Cocktail Competition", Venice, Italy, 2005; Чемпион Мира «Bacardi&Martini Grand Prix" World Final, Senior Category, Turin, Italy, 2007; "Coffee Expert" / University of Coffee/ diplomas 2003, 2005, 2008, 2013; BAR/ Beverage&Alcohol Research/ diploma "BAR certified" 2011/ NY, USA Tea Master/ Silver/ Ronnefield Academy, 2018 Финалистка Национального Отбора «Angostura Global Mixing» 2017; 2006-2008 - шеф-бармен Espressamente Illy/ первый в Украине; 2008-2019 - шеф-бар «boutiquebar Biancoro»; Дегустационный судья IBA: San Juan, Puerto-Rico 2008; Beijing, China 2012, Cape Town, SA 2014, Tallinn, Estonia 2018; Сертифицирована IBA в 2018
Николай Дворяцких
Член AUBA ( All Ukrainian Bartenders Association) 2018 Best Vana Tallin Cocktail Ukraine - победитель 2018 Barnation Ukraine - 2-е место 2016 Bohemian Bar Club Ukraine - Победитель 2015 Finlandia Vodka Cup Ukraine - 2-е место 2014 Finlandia Vodka Cup Ukraine - Победитель 2013 Riga Black Balzam Competition Ukraine – финалист
Назар Макаров
Лидер Украинского барного инновационного движения. •Бар-менеджер BARVY •Сооснователь «Первой Лаборатории Украинского Коктейля» •Bar Proof Awards 2018 "Лучший бар менеджер» •победитель конкурса World Class Ukraine 2018 Совладелец F.U.L.L. Cocktail Bar (openning soon)
Сергей Алексеев
Бар менеджер 11 Mirrors World Class Bar, Бартендер с 10 летним стажем - Победитель международного конкурса Ultimate Monin Cup 2014 Paris - Финалист Becherovka Bohemian Bar Club, Finlandia Vodka Cup, Riga Black Balsam Competition - Победитель Monkey Shoulder Ultimate Bartender Championship Ukraine 2016 - Campari Group Ukraine Brand Ambassador 2017-2018 - Бартендер Parovoz Speakeasy, ментор Parovoz Mixology Course, 2015-2017 - Easyfoam co-owner
Александр Мусатов
Со-владелец True Burger Bar и Hedrick's bar. Киев. Ресторанный консультант


В ресторанном бизнесе с 1998 года. С 2002 года стоял у истоков формирования Учебного центра крупной ресторанной компании. С 2005 года тренер-консультант в сфере HoReCa. Автор обучающих семинаров по операционному менеджменту ресторанов, управление кухней, управления персоналом. Разработчик Системы стандартизации ресторанов. Создатель учебников для сотрудников ресторанов. Ведущий отраслевых конференций и форумов, авторских мастер-классов. За время своей практики обучил более 3000 рестораторов и провел десятки консалтинговых проектов по операционному аудиту и стандартизации ресторанов.
Наши партнеры

ЗОНИРОВАНИЕ ПЛОЩАДКИ

ПЛАН ЛОКАЦИИ С РАССТАНОВКОЙ ЗОН И РАССАДКОЙ ЗАЛА

ЗОНИРОВАНИЕ ПЛОЩАДКИ

Исторический центр города

Удобная логистика

Просторная терасса

Большая аудитория

Свежий воздух и отличный вид на Киев

LOW-ABV коктейльная зона
Технологические зоны партнеров
Вход в лекторий интенсива
Технологические зоны партнеров
Главная сцена с баром
Центральный бар коктейльной вечеринки
Yummy Dogs
ЛОКАЦИЯ

«ВCE.СВОИ» ДЕСЯТИННАЯ 12

ЗВОНИТЕ НАМ:
ПИШИТЕ НАМ:
Партнерство и организационные вопросы:
Кирилл Денисов
Руслан Гореванов
Приобретение билетов и общие вопросы:
Партнерство и организационные вопросы:
Приобретение билетов и общие вопросы:
Спикер зона